A partir del día de la fecha
se puso en vigencia un nuevo aumento en el precio del pan, pero que tienen una
incidencia mayor en los productos elaborados con margarina o grasa, ya que
estos últimos tuvieron un incremento considerable en la materia prima,
ejemplificando el kilo de mignones de 170 pesos paso a costar 180 pesos, es
decir un 10%, según lo aseveró uno de los referentes del sector Luis Cuchiaro
en una entrevista con Panorama Jujeño.
En tal sentido, explicó que
en los productos con materia grasa como los bizcochos subió a 280 pesos en la
lista de precios al público, recalcando que los nuevos valores se acordaron en
el último encuentro del Centro de Industriales Panaderos y anticipó que no se
descartan nuevos aumentos, aunque ello depende de la variabilidad de los
precios de las materias primas que utilizan, sumado a los incrementos en los
servicios (gas y luz) y paritarias de los empleados del sector de panaderías.
Respecto a la demanda,
Cuchiaro puntualizó que las ventas se encuentran estables y relativas, no
existiendo caídas significantes en las ventas, afirmando que las subas
obviamente afectan a los comercios del rubro, sobre todo porque los productos
de materia grasa subieron casi un 90% desde principios de año y aparte existe
un desabastecimiento en el sector.
Sostuvo que se aguarda que
la situación se estabilice y no sigan impactando en los bolsillos de la gente
los nuevos aumentos en la economía, como el precio del combustible y sus
variables.
El referente del sector
también apuntó contra los comercios informales, ya que la competencia desleal
afecta mucho a los emprendimientos legalmente constituidos y estos últimos no
tienen ningún tipo de control, no pagan impuestos, sueldos acordes y seguros
para los trabajadores y mucho menos controles bromatológicos, concluyó.
Cabe acotar que el pan
francés tipo flauta registró una suba de 4,7%, las galletitas de agua envasadas
un 4,2%, mientras que el pan de mesa un 3,2% y las galletas dulces sin relleno
aumentaron un 0,9%. El reporte indica, además, que el kilo de harina de trigo
común 000 registró un aumento en el precio de 2,8%.